Побольше секретов

Я опять про Хореку (что-то полюбилась мне эта тема, может, потому что я в ней никогда не работал 😅), но сегодня — рестораны. И, в общем-то, не ноу-хау, такую штуку делают, но почему-то совсем избранные. Как мы много раз говорили, ретеншен — важный показатель в бизнесе. От того, как часто к вам возвращаются клиенты, зависит сколько денег вы тратите на их привлечение — удержание чаще всего дешевле первого привлечения и активации. Поэтому работа с лояльностью — важная часть низкомаржинальных (да и не только) продуктов. И вот рестораны придумывают для «избранных» клиентов что-то особенное. Например, в ресторане SubCulture Dining в Нью-Йорке есть так называемый «Секретный ужин». Избранных клиентов не только пускают на кухню, но и дают им готовить. А кто бы не любил готовить, если всё уже нарезано и посуду мыть не надо? Таким «избранным» стать довольно легко, надо только согласиться, когда официант это вам предложит. Но вот после того, как вы побываете на кухне, ваша теплота к этому заведению возрастет, вы будете чаще возвращаться. Я однажды целый вечер стоял за баром в Екатеринбургском InTouch Cocktail Bar. У них была тематическая движуха Drink Smart — они приглашали лидеров мнений и изобретали под них коктейли. Мои «фирменные» были: 1. Шот «Поцелуй инвестора» 2. Лонг-дринк «Дорога на IPO» 3. Олдфэшн «Первый транш» (там только половина бокала) 4. И самый фирменный «Born to be ФРИИ», голубенький Конечно же, я теперь вожу туда друзей, чтобы ещё и рассказать об этом запоминающемся вечере (ну коктейли и правда там норм). И моя лояльность возросла, и моих коллег. Дринк смарт, би смарт, придумывайте ходы для повышения лояльности аудитории — это выгоднее, чем тратиться на рекламу.